Լենտիոնին (CAS#292-46-6)
Ներածություն
Շիտակե սունկը բնական բուսակերական բաղադրիչ է, որի սպիտակուցը ստացվում է շիտակե սնկից: Այն ունի հետևյալ հատկությունները.
Հարուստ է սպիտակուցներով. Shiitake-ն բարձր սպիտակուցային բուսակերական բաղադրիչ է, որը պարունակում է մի շարք էական ամինաթթուներ, որոնք ապահովում են մարմնի համար անհրաժեշտ կարևոր սնուցիչներ:
Հարուստ է սննդային մանրաթելերով. Լենտինինը հարուստ է սննդային մանրաթելերով, որոնք նպաստում են մարսողական համակարգի առողջությանը և կարգավորում արյան շաքարի մակարդակը:
Ցածր ճարպեր և խոլեստերին. Լենտինինը պարունակում է քիչ ճարպ և խոլեստերին, ինչը այն դարձնում է ցածր յուղայնությամբ դիետաների և սրտանոթային առողջության համար:
Shiitake սունկը ունի օգտագործման լայն շրջանակ.
Վեգանական այլընտրանքներ. Իր բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ շիտակեն կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանք բուսակերների համար՝ ապահովելով սննդանյութեր և բավարարելով սպիտակուցի կարիքները:
Շիտակեի պատրաստման եղանակը հիմնականում բաժանվում է հետևյալ քայլերի.
Ընտրություն. Որպես հումք ընտրեք թարմ շիտակե սունկ:
Լվացեք և կտրատեք: Լվանալ և մանր կտրատել շիտակե սունկը:
Սպիտակուցների տարանջատում. Սպիտակուցի բաղադրիչները մեկուսացվում են շիտակե սնկերից՝ օգտագործելով համապատասխան մեթոդներ, ինչպիսիք են արդյունահանման նյութերը կամ ֆերմենտային մեթոդները:
Մաքրում և չորացում. Լենտինինը մաքրվում և չորանում է արտադրանքի որակն ու կայունությունն ապահովելու համար:
